Cantine di Castignano

Actives depuis 1960, les Cantine di Castignano ancrent leur identité dans les vignobles du Piceno, où le Pecorino et d'autres cépages autochtones mûrissent sous l'influence de l'Adriatique. L'unique appellation revendiquée est l'Offida DOCG, qui réunit vingt-cinq communes : c'est dans ce périmètre que naissent les expressions blanches et rouges de l'entreprise, fruit de raisins marqués par la chaleur méditerranéenne et l'air marin. Le choix de production est celui de l'intervention réduite, avec l'objectif de laisser parler le caractère du terroir plutôt que la main du vigneron. Il en résulte des vins qui dépassent les douze pour cent d'alcool sans perdre une précision lumineuse, où la salinité de fond—cette signature à la fois terreuse et marine—reste le trait qui identifie l'Offida. Ce n'est pas une gamme construite sur la puissance, mais sur l'équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, un compromis que le climat du Piceno rend possible. La longue continuité de l'entreprise, plus d'un demi-siècle, se lit dans cette cohérence de style plus que dans toute déclaration d'intentions.

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