Cantine Europa- Società Cooperativa Agricola

Cantine Europa es una cooperativa que reúne la diversidad de los trescientos noventa y un municipios sicilianos y la canaliza en dos denominaciones distintas. Por un lado, el aceite de oliva virgen extra con marca protegida, con una acidez máxima del 0,5% y polifenoles totales superiores a 100 mg/kg: cifras que se traducen en el aroma a tomate verde típico de las aceitunas recolectadas en el punto óptimo de maduración. Por otro lado, los vinos Sicilia DOC, obtenidos de variedades de uva autóctonas e internacionales de piel negra. Ambos caminos comparten la misma lógica: establecer un umbral —el mínimo del 12% de alcohol para los tintos regionales, los parámetros químicos para el aceite— y dejar que sea el territorio el que llene el espacio dentro de esos límites. De ahí nacen tintos, blancos y rosados que llevan la impronta de los suelos volcánicos y las influencias marítimas de la isla. Es un modelo cooperativo que apuesta por la reconocibilidad de la marca Sicilia, declinada entre viñedo y olivar sin perder nunca el anclaje geográfico que le da sentido.

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