Cantine Europa- Società Cooperativa Agricola

Cantine Europa est une coopérative qui rassemble la diversité des trois cent quatre-vingt-onze communes siciliennes et la canalise en deux dénominations distinctes. D'un côté, l'huile d'olive extra vierge de marque protégée, avec une acidité maximale de 0,5 % et des polyphénols totaux supérieurs à 100 mg/kg : des chiffres qui se traduisent par l'arôme de tomate verte typique des olives récoltées au summum de leur maturité. De l'autre, les vins Sicilia DOC, obtenus à partir de cépages autochtones et internationaux à baies noires. Les deux voies partagent la même logique : fixer un seuil — le minimum de 12 % d'alcool pour les rouges régionaux, les paramètres chimiques pour l'huile — et laisser le territoire remplir l'espace à l'intérieur de ces limites. Il en résulte des rouges, des blancs et des rosés qui portent la marque des sols volcaniques et des influences maritimes de l'île. C'est un modèle coopératif qui mise sur la reconnaissance de la marque Sicilia, déclinée entre vigne et oliveraie sans jamais perdre l'ancrage géographique qui lui donne tout son sens.

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