Cantine Introvigne

En Codognè, entre los viñedos trevigianos del Prosecco, las Cantine Introvigne dedican su trabajo a una única denominación, el Conegliano Valdobbiadene DOCG. La base es la Glera, acompañada por las variedades autóctonas de la zona —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga— que añaden matices al perfil de las colinas venetas. La denominación admite múltiples interpretaciones, desde el blanco fermo hasta el frizzante y el spumante, cada una con un grado alcohólico mínimo del 10,5% y el mismo origen colinar. Es una gama que gira en torno a una sola variedad de uva pero no a un solo vino, y muestra cómo el territorio de la izquierda del Piave sabe declinarse en registros diversos. La empresa abre sus puertas a visitas y degustaciones, haciendo directo y transparente el camino desde el viñedo hasta la copa: quien llega puede seguir el hilo que une la Glera de estas colinas con la copa final. Vale la pena la parada para degustar in situ las versiones de la denominación y captar, en el lugar, las diferencias entre fermo, frizzante y spumante.

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