Cantine Introvigne

À Codognè, parmi les vignobles trévisans du Prosecco, les Cantine Introvigne consacrent leur travail à une unique dénomination, le Conegliano Valdobbiadene DOCG. La base est le Glera, accompagné des cépages autochtones de la région — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — qui ajoutent des nuances au profil des collines vénitiennes. La dénomination admet plusieurs interprétations, du blanc tranquille au frizzante jusqu'au spumante, chacun avec un titre alcoométrique minimum de 10,5% et la même origine collinaire. C'est une gamme qui tourne autour d'un seul cépage mais pas d'un seul vin, et montre à quel point le territoire de la rive gauche du Piave sait se décliner en différents registres. L'entreprise ouvre ses portes aux visites et dégustations, rendant direct et transparent le parcours du vignoble au verre : ceux qui viennent peuvent suivre le fil qui lie le Glera de ces reliefs au verre final. L'arrêt vaut la peine pour déguster sur place les versions de la dénomination et saisir, sur place, les différences entre tranquille, frizzante et spumante.

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