Cantine La Pergola

Cantine La Pergola trabaja en una franja estrecha y precisa: cinco municipios lombardos asomados a la frontera veronesa, donde la Turbiana encuentra su terreno de elección. De esta variedad de uva blanca nace el Lugana DOC, única denominación de la casa, desarrollada en los tres niveles previstos por el pliego de condiciones —el blanco de añada, el superiore y la riserva—, todos construidos sobre la misma base de suelo y uva. El origen glacial de esta tierra lacustre deja una huella mineral que el productor respeta sin ocultar. Cada versión supera el mínimo de 11 grados alcohólicos y se diferencia por el tiempo y el potencial de envejecimiento más que por la materia prima: la riserva pide paciencia, el blanco busca la frescura inmediata. Es una interpretación fiel a los rigores de la denominación, donde la vendimia marca el registro y el envejecimiento decide cuán profundo llegar. No un abanico de etiquetas, sino tres lecturas del mismo paisaje, medidas por el carácter de la Turbiana y la mano de quien la cultiva.

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