Cantine La Pergola

Cantine La Pergola opère sur une zone étroite et précise : cinq communes lombardes situées à la frontière véronaise, où la Turbiana trouve son terroir d'élection. De ce cépage blanc naît le Lugana DOC, unique dénomination de la maison, développée selon les trois niveaux prévus par le cahier des charges — le blanc d'année, le superiore et la riserva — tous élaborés sur la même base de sol et de raisin. L'origine glaciaire de cette terre lacustre laisse une empreinte minérale que le producteur accompagne sans la masquer. Chaque version dépasse le minimum de 11 degrés alcooliques et se distingue par son temps et son potentiel d'affinage plus que par sa matière première : la riserva demande de la patience, le blanc recherche la fraîcheur immédiate. C'est une interprétation fidèle aux exigences de la dénomination, où la vendange dicte le registre et l'affinage décide de la profondeur à atteindre. Non pas un éventail d'étiquettes, mais trois lectures du même paysage, mesurées sur le caractère de la Turbiana et la main de celui qui la cultive.

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