Cantine Pirovano

Cantine Pirovano interpreta el territorio veronés a través de dos DOCG que se mueven sobre el mismo eje varietal: Recioto di Soave y Soave Superiore. En su base están Garganega y Trebbiano, declinadas en múltiples estilos que van desde blancos elegantes hasta complejos vinos passito y espumosos, cada uno elaborado para alcanzar al menos doce grados alcohólicos. Es una gama que parte de una única cuenca de uvas y la abre en diferentes direcciones, desde la sequedad tensa hasta la dulzura concentrada del appassimento. La experiencia consolidada en vinificación permite a Pirovano conjugar el oficio de bodega con las expectativas del bebedor, proponiendo botellas estructuradas adecuadas tanto para el día a día como para las ocasiones celebradas en la zona de producción. Las dos denominaciones no se superponen, sino que se complementan: una narra el Soave en su versión más seca y ambiciosa, la otra custodia el alma dulce y rara del Recioto. La empresa no ofrece visitas, y confía su relato a las etiquetas, donde la Garganega de Soave muestra cuánto puede expresar una sola variedad de uva cambiando solo la forma de trabajarla.

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