Cantine Pirovano

Cantine Pirovano interpreta il territorio veronese attraverso due DOCG che si muovono sullo stesso asse varietale: Recioto di Soave e Soave Superiore. Alla base ci sono Garganega e Trebbiano, declinate in stili molteplici che vanno dai bianchi eleganti ai passiti complessi fino agli spumanti, ciascuno costruito per raggiungere almeno i dodici gradi alcolici. È una gamma che parte da un unico bacino di uve e lo apre in direzioni diverse, dalla secchezza tesa alla dolcezza concentrata dell'appassimento. L'esperienza consolidata in vinificazione permette a Pirovano di coniugare il mestiere di cantina con le aspettative di chi beve, proponendo bottiglie strutturate adatte tanto alla quotidianità quanto alle occasioni celebrate nella zona di produzione. Le due denominazioni non si sovrappongono ma si completano: una racconta il Soave nella sua versione più asciutta e ambiziosa, l'altra ne custodisce l'anima dolce e rara del Recioto. L'azienda non prevede accoglienza, e affida il proprio racconto alle etichette, dove la Garganega di Soave mostra quanto un solo vitigno possa dire cambiando soltanto il modo di lavorarlo.

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