Cantine Pirovano

Cantine Pirovano interprète le territoire véronais à travers deux DOCG qui s'articulent sur le même axe variétal : Recioto di Soave et Soave Superiore. À la base, on trouve le Garganega et le Trebbiano, déclinés en de multiples styles allant des blancs élégants aux vins de paille complexes jusqu'aux vins mousseux, chacun élaboré pour atteindre au moins douze degrés d'alcool. C'est une gamme qui part d'un unique bassin de raisins et l'ouvre dans différentes directions, de la sécheresse tendue à la douceur concentrée de l'appassimento. L'expérience consolidée en vinification permet à Pirovano de concilier le savoir-faire de la cave avec les attentes des consommateurs, en proposant des bouteilles structurées adaptées aussi bien au quotidien qu'aux occasions célébrées dans la zone de production. Les deux appellations ne se superposent pas mais se complètent : l'une raconte le Soave dans sa version la plus sèche et ambitieuse, l'autre en préserve l'âme douce et rare du Recioto. L'entreprise ne propose pas d'accueil et confie son histoire aux étiquettes, où le Garganega de Soave montre tout ce qu'un seul cépage peut exprimer en changeant simplement la manière de le travailler.

Contacts