Cantine Sobrino Renato Srl

En Castagnole delle Lanze, dentro de la zona DOCG del Asti que abarca 51 municipios, Cantine Sobrino Renato concentra todo en una única denominación declinada en múltiples formas. Del Moscato bianco y de variedades aromáticas complementarias, obtiene espumosos, espumosos método clásico y blancos tranquilos, con una graduación alcohólica que parte del 11,5% — la escala completa que el Asti permite, desde el espumoso hasta el vino tranquilo. El sello distintivo de la bodega reside en sus rigurosos protocolos de afinamiento: una dedicación a la expresión de la variedad de uva más que a la velocidad de comercialización. Es una elección que arraiga la producción en la disciplina técnica del legado espumoso de Asti, donde la aromaticidad del Moscato debe ser guiada y no forzada. Aunque se mueve en una sola DOCG, Sobrino explora toda su gama estilística, haciendo de una sola variedad la materia prima para diferentes registros — señal de una especialización que busca profundidad en la denominación individual más que dispersión entre muchas.

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