Capraia

En Gaiole in Chianti, uno de los siete municipios del Chianti Classico, Capraia vinifica exclusivamente dentro de los límites de la DOCG. La normativa impone estándares estrictos —un grado alcohólico mínimo del 12%— y la bodega responde con tintos que buscan más la precisión que la potencia. La Gran Selezione Effe 55 representa la cúspide de esta búsqueda, el escalón más alto que la denominación permite, donde la selección de las uvas y la crianza prolongada miden la ambición de la casa. El paisaje sienés dicta el carácter: altitud, exposición y suelos moldean cada añada incluso antes de que el vino llegue a la barrica. Capraia interpreta estas variables como materia prima, dejando que la viticultura toscana hable a través de las variedades locales. La bodega recibe a los visitantes con degustaciones dedicadas, una oportunidad para seguir el hilo que une viña y copa y para comprender, sorbo a sorbo, cómo una única denominación puede contener tantos matices. Merece la pena detenerse en Gaiole para comprobarlo en persona.

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