Caretto Loris Livio Azienda Agricola

Desde San Giorgio Canavese, en el territorio turinés del Erbaluce di Caluso, Caretto Loris Livio trabaja suelos de origen volcánico que imprimen a la uva Erbaluce una marcada huella mineral. La empresa agrícola explora su versatilidad en tres estilos distintos: los blancos tranquilos, el espumoso y el passito, donde la concentración de azúcar revela otra faceta de la misma variedad. La denominación se extiende por treinta y seis municipios, y en este perímetro la bodega busca la precisión más que la abundancia, dejando que sea el carácter del suelo el que oriente cada interpretación. El resultado es un retrato estratificado del Erbaluce, captado en sus diversas posibilidades enológicas sin forzamientos. La empresa recibe a los visitantes: una parada en San Giorgio Canavese permite seguir la variedad a través de sus tres registros, desde el blanco tenso hasta el espumoso y el passito, y leer en la copa el vínculo entre el suelo volcánico y el estilo. Deténgase para una degustación en la bodega, donde técnica y territorio se encuentran botella tras botella.

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