CARLO PELLEGRINO & C. S.p.A.

Fundada en 1880, Carlo Pellegrino & C. opera desde Marsala como baluarte de la viticultura siciliana occidental, pero su denominación mira más allá: Pantelleria DOC. En la isla volcánica, la Zibibbo da los passiti y los vinos licorosos que llevan el nombre de la casa, fruto de más de ciento treinta y cinco años de trabajo entre viñedo y bodega. Es un vino de concentración, donde la uva pasificada traduce sol, viento y suelo lávico en una dulzura densa. La bodega se puede visitar, y vale la pena hacerlo: las bodegas de Via Paolo Pellegrino, en Marsala, muestran de cerca cómo la altitud y el terroir volcánico moldean cada añada de Pantelleria. Las profundas raíces institucionales sitúan a la casa entre los productores más consolidados de Sicilia, pero es en el recorrido entre las barricas donde el vínculo con Pantelleria deja de ser una etiqueta y se vuelve concreto. Quien pase por Marsala, que reserve una parada en estas bodegas: une la memoria empresarial con la comprensión directa del vino.

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