Carnevale Libero

En los bancales del Gargano septentrional, donde las laderas expuestas al mar forman microclimas cálidos y resguardados, Carnevale Libero cultiva cítricos protegidos por indicación geográfica protegida. Los limoneros trepan por el promontorio, y esta geografía vertical moldea tanto el rendimiento como el carácter del fruto. La referencia es el Limone Femminello del Gargano, en las variedades lustrino y fusillo, que en los huertos expuestos a la salinidad acumula aromas intensos y una fragancia persistente. Junto a él vive la otra denominación del promontorio, la Arancia del Gargano, parte del mismo sistema protegido que abarca tres municipios y defiende su firma sensorial y su identidad agronómica. No es una producción a gran escala, sino la salvaguarda de un nicho de cítricos que debe todo al encuentro entre la latitud meridional, la altitud y la cercanía del mar. Cada fruto lleva inscrita la especificidad de un trozo de costa donde el cultivo de cítricos sigue siendo un hecho casi heroico.

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