Carnevale Libero

Sur les terrasses du Gargano septentrional, où les pentes exposées à la mer forment des microclimats chauds et abrités, Carnevale Libero cultive des agrumes protégés par une indication géographique protégée. Les citronniers grimpent sur le promontoire, et cette géographie verticale façonne aussi bien le rendement que le caractère du fruit. La référence est le Limone Femminello del Gargano, dans les variétés lustrino et fusillo, qui, dans les vergers exposés à l'air marin, accumule des arômes intenses et une fragrance persistante. À ses côtés vit l'autre dénomination du promontoire, l'Arancia del Gargano, faisant partie du même système protégé qui couvre trois municipalités et en défend la signature sensorielle et l'identité agronomique. Il ne s'agit pas d'une production à grande échelle, mais de la préservation d'une niche agrumicole qui doit tout à la rencontre entre la latitude méridionale, l'altitude et la proximité de la mer. Chaque fruit porte inscrite la spécificité d'un pan de côte où l'agrumiculture reste un fait presque héroïque.

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