Carpanese Cirillo

En los Colli Euganei, cerca de Teolo en la provincia de Padua, Carpanese Cirillo trabaja dentro de la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, donde los suelos volcánicos y la exposición al mediodía crean condiciones óptimas para el Moscato giallo y las variedades aromáticas blancas. Es un paisaje de origen ígneo, y esa matriz mineral se transfiere a la copa como un rasgo reconocible. La bodega declina la denominación en tres registros —vino tranquilo, espumoso y passito—, cada uno con una graduación superior al 10,5%, ofreciendo un abanico que va desde la frescura aromática hasta la dulzura concentrada del passito. La aromaticidad del Moscato giallo sigue siendo el hilo conductor, modulada por la elección de vinificación más que cubierta. La empresa abre sus puertas a los visitantes: se pueden reservar degustaciones guiadas y, los fines de semana, cenas temáticas, mientras que los días laborables acoge a grupos de al menos veinte personas con reserva previa. Es la ocasión más concreta para leer, copa tras copa, el paso del suelo volcánico al carácter del Fior d'Arancio.

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