Casa delle Rose

En Dolegna del Collio, en el extremo del Collio Goriziano, Casa delle Rose trabaja con una única denominación que aquí encuentra su vocación más clara: los blancos. La bodega domina las variedades de uva distintivas de la zona —Ribolla gialla, Malvasia istriana, Pinot grigio, Sauvignon— traduciendo en cada etiqueta los suelos de pizarra y caliza que marcan la frontera friulana. Desde el blanco más inmediato hasta la reserva más elaborada, la gama mantiene un mínimo de 11,5% de alcohol y una precisión que pertenece a la viticultura de esta franja colinar. El Collio Goriziano no es aquí un simple sello de origen, sino la esencia de un paisaje encajado entre Italia y Eslovenia, donde la alternancia de margas y areniscas confiere a los blancos tensión y definición. La bodega no está abierta al público, pero su trabajo se mide en la capacidad de hacer hablar a un solo territorio a través de múltiples variedades, cada una de ellas ligada al mismo suelo.

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