Casa Vinicola abbazia di S. Gaudenzio Srl

En Santo Stefano Belbo, tierra de elección del Moscato piamontés, Casa Vinicola abbazia di S. Gaudenzio trabaja dentro de una única denominación, la Asti DOCG. La materia prima es el Moscato bianco junto con las variedades de uva aromáticas de baya blanca admitidas por el disciplinare, de las cuales la bodega obtiene una gama más amplia de lo que el nombre de origen sugiere. Junto al espumoso tradicional convive de hecho el espumoso método clásico, acompañado de expresiones blancas tranquilas: registros diferentes obtenidos a partir del mismo patrimonio aromático. Cada vino respeta un grado alcohólico mínimo del 11,5% y al menos un mes de crianza, un umbral que protege la delicadeza del Moscato sin sacrificar su estructura. Es un trabajo de medida, donde la disciplina productiva sirve para retener el carácter frágil y perfumado de la uva en lugar de cubrirlo, devolviendo un perfil reconocible en cada una de las tipologías que la casa firma dentro de un único y coherente perímetro de origen.

Contactos