Casa Vinicola abbazia di S. Gaudenzio Srl

In Santo Stefano Belbo, dem bevorzugten Land des piemontesischen Moscato, arbeitet Casa Vinicola abbazia di S. Gaudenzio innerhalb einer einzigen Denomination, der Asti DOCG. Der Rohstoff ist Moscato bianco zusammen mit den aromatischen weißen Rebsorten, die durch die Vorschriften zugelassen sind, aus denen das Weingut eine breitere Palette gewinnt, als der Name der Herkunft vermuten lässt. Neben dem traditionellen Spumante existiert tatsächlich der Spumante metodo classico, begleitet von stillen Weißweinen: verschiedene Register, die aus demselben aromatischen Erbe gewonnen werden. Jeder Wein erfüllt einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % vol und reift mindestens einen Monat, eine Schwelle, die die Zartheit des Moscato schützt, ohne seine Struktur zu opfern. Es ist eine Arbeit der Maßhaltung, bei der die Produktionsdisziplin dazu dient, den zerbrechlichen und duftenden Charakter der Traube zu bewahren, anstatt ihn zu überdecken, und ein erkennbares Profil in jeder der Typologien zurückgibt, die das Haus innerhalb eines einzigen, kohärenten Ursprungsperimeters signiert.

Kontakt