Casaloste

En Panzano, una de las subzonas más apreciadas del Chianti Classico, Casaloste ocupa dieciocho hectáreas de colina toscana a lo largo del eje entre Florencia y Siena. Diez hectáreas son viñedo con denominación, dos son olivar: una proporción que revela de inmediato dónde reside la atención. Al frente de la finca están Giovanni Battista d'Orsi, agrónomo y enólogo, y Emilia, con una gestión directa que une campo y bodega. Una única denominación, el Chianti Classico DOCG, concentra el trabajo en los tintos de predominio Sangiovese, interpretados según una viticultura consciente y una vinificación de enfoque tradicional. El olivo acompaña a la vid como contrapunto, no como escaparate. La propiedad se puede visitar y ofrece más que una degustación rápida: los apartamentos agroturísticos permiten alojarse entre los viñedos y seguir el ciclo de las estaciones. Reserven una estancia en el viñedo y pidan degustar las añadas directamente con quienes las producen, para apreciar cuánto cuenta aquí la mano de quien decide cada paso.

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