Casaloste

A Panzano, una delle sottozone più considerate del Chianti Classico, Casaloste occupa diciotto ettari di collina toscana lungo l'asse tra Firenze e Siena. Dieci ettari sono vigneto a denominazione, due sono oliveto: un rapporto che dice subito dove batte l'attenzione. A guidare la fattoria sono Giovanni Battista d'Orsi, agronomo ed enologo, ed Emilia, con una conduzione diretta che tiene insieme campagna e cantina. Un'unica denominazione, il Chianti Classico DOCG, concentra il lavoro sui rossi a dominante Sangiovese, interpretati secondo una viticoltura consapevole e una vinificazione di impianto tradizionale. L'olivo affianca la vite come contrappunto, non come vetrina. La proprietà si visita e offre più di un assaggio veloce: gli appartamenti agrituristici permettono di sostare tra i filari e seguire il ciclo delle stagioni. Prenotate un soggiorno in vigna e chiedete di degustare le annate direttamente con chi le produce, per misurare quanto conti qui la mano di chi decide ogni passaggio.

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