Casanova di Bricciano

En Gaiole in Chianti, entre los bosques de encinas y los olivares, Casanova di Bricciano cultiva viñedos a 450-500 metros de altitud, a cargo de los hermanos Rossi. La bodega se dedica sin concesiones al Sangiovese para el Chianti Classico DOCG: una sola variedad de uva, una sola denominación, un oficio aprendido desde niños moviéndose entre las hileras. La altitud y las laderas alternadas con bosque otorgan a los tintos el nervio y la frescura que aquí importan más que la potencia. La atención al medio ambiente no es una etiqueta, sino una herramienta de trabajo: las abejas se convierten en indicadores biológicos de la salud del viñedo, una medida viviente del equilibrio entre cultivo y entorno. Es una empresa familiar que sigue evolucionando sin perder su esencia. Quienes la visiten pueden reservar degustaciones y tours entre los viñedos, para ver de cerca cómo la altitud, el bosque y el monocultivo del Sangiovese se traducen en la copa.

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