Casanova di Bricciano

A Gaiole in Chianti, tra i boschi di quercia e gli oliveti, Casanova di Bricciano coltiva vigne a 450–500 metri di quota affidate ai fratelli Rossi. La cantina è dedicata senza compromessi al Sangiovese per il Chianti Classico DOCG: un solo vitigno, una sola denominazione, un mestiere imparato da bambini muovendosi tra le file. L'altitudine e i versanti alternati a bosco danno ai rossi il nervo e la freschezza che qui contano più della potenza. L'attenzione ambientale non è un'etichetta ma uno strumento di lavoro: le api diventano indicatori biologici della salute del vigneto, misura vivente dell'equilibrio tra coltura e ambiente. È un'azienda familiare che continua a cambiare senza smarrire la propria misura. Chi la raggiunge può prenotare degustazioni e tour tra i filari, per vedere da vicino come quota, bosco e monocultura del Sangiovese si traducono nel bicchiere.

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