Casarossa

En Greve in Chianti, donde la zona del Chianti Classico DOCG se extiende por siete municipios de la Toscana montañosa, Casarossa cultiva los viñedos de Sangiovese que son la materia prima de su trabajo. Es un área célebre por sus tintos estructurados y longevos, y la empresa acepta su disciplina como medida de su labor, manteniéndose dentro de las variedades de uva tinta aptas para el territorio. La etiqueta de referencia, la "Dannata", se presenta tanto en formato estándar como en el tradicional fiasco, un detalle que vincula el vino a la memoria material de la zona sin caer en el folclore. La normativa fija el umbral de 12 grados alcohólicos como punto de partida, y cada añada se convierte en la ocasión para dejar una huella personal dentro de un contexto codificado. El Sangiovese sigue siendo el protagonista, interpretado con el objetivo de la estructura y la capacidad de envejecimiento. De ello nace un Chianti Classico que reivindica una identidad precisa, arraigado en las colinas de Greve y en su capacidad para producir tintos capaces de perdurar a lo largo de los años.

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