Cascina Barisel Az. Agr. Di Penna Franco

En las colinas de la zona de Asti, reconocidas como Patrimonio de la UNESCO, Cascina Barisel confía a Franco Penna la transformación del Moscato bianco y de otras variedades de uva blanca aromáticas. La denominación es una sola, la Asti DOCG, pero se abre en dos direcciones: los espumosos refinados por los que la zona es conocida y los blancos tranquilos, ambos expresiones de la misma vocación aromática del territorio. La bodega practica una enología consciente, concediendo a cada añada solo el reposo mínimo necesario antes de su salida, sin forzar los tiempos ni buscar atajos. Es una filosofía arraigada en los ciclos naturales y en una técnica que Penna trata más como un legado que como un procedimiento, y que se refleja en la mesura y la claridad de cada botella. El carácter auténtico del Asti —ligero, nítido, aromático— sigue siendo el punto de referencia constante. Quienes suban a estas colinas pueden visitar la bodega, conocer de cerca su filosofía y degustar el Moscato en el paisaje que lo ha hecho célebre.

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