Cascina Barisel Az. Agr. Di Penna Franco

Sur les collines de l'Astigiano, reconnues patrimoine UNESCO, Cascina Barisel confie à Franco Penna la transformation du Moscato bianco et d'autres cépages blancs aromatiques. L'appellation est unique, l'Asti DOCG, mais elle s'ouvre dans deux directions : les vins effervescents raffinés pour lesquels la région est réputée, et les vins blancs tranquilles, tous deux expressions de la même vocation aromatique du terroir. La cave pratique une œnologie consciente, n'accordant à chaque millésime que le repos minimum nécessaire avant sa mise sur le marché, sans forcer les délais ni chercher de raccourcis. C'est une philosophie enracinée dans les cycles naturels et dans une technique que Penna considère davantage comme un héritage que comme une simple procédure, et qui se reflète dans la mesure et la clarté de chaque bouteille. Le caractère authentique de l'Asti — léger, net, aromatique — reste le point de référence constant. Ceux qui montent sur ces collines peuvent visiter la cave, découvrir de près sa philosophie et déguster le Moscato dans le paysage qui l'a rendu célèbre.

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