CASCINA BARISEL Azienda Agricola

Desde Canelli, Cascina Barisel trabaja con tres de las denominaciones más reconocibles del Piamonte. El Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG entrelaza Ruchè y Barbera en tintos de corte elegante; el Terre Alfieri DOCG combina los blancos de Arneis con los tintos de Nebbiolo; el Barbera d'Asti DOCG, con al menos cuatro meses de afinamiento, completa un trío que abarca registros diversos, desde el aromático hasta el más estructurado. Aquí la vinificación se entiende como la custodia de las colinas reconocidas como patrimonio UNESCO, con el saber de las generaciones precedentes transferido en cada añada. No es una pose retórica sino un método: mesura en bodega y respeto por los ritmos naturales, para que cada denominación mantenga su propia voz en lugar de uniformarse a un estilo único. El abanico de uvas —desde la aromaticidad del Ruchè hasta la verticalidad del Arneis y la textura de la Barbera— devuelve un retrato plural del Monferrato y del Astigiano. Quien llega a Canelli puede recorrer esta variedad copa tras copa: una visita a la bodega es la forma más concreta de entender cómo tres apelaciones cercanas saben hablar lenguajes tan diferentes.

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