CASCINA BARISEL Azienda Agricola

Depuis Canelli, Cascina Barisel opère sur trois des dénominations les plus reconnaissables du Piémont. Le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG entrelace le Ruchè et le Barbera dans des rouges d'une élégance particulière ; le Terre Alfieri DOCG associe les blancs issus d'Arneis aux rouges issus de Nebbiolo ; le Barbera d'Asti DOCG, avec au moins quatre mois d'affinage, complète un trio qui couvre différents registres, du plus parfumé au plus structuré. Ici, la vinification est conçue comme la sauvegarde des collines reconnues patrimoine UNESCO, avec le savoir des générations précédentes transmis à chaque millésime. Ce n'est pas une posture rhétorique mais une méthode : mesure en cave et respect des rythmes naturels, afin que chaque dénomination conserve sa propre voix plutôt que de s'uniformiser à un style unique. L'éventail des cépages — de l'aromaticité du Ruchè à la verticalité de l'Arneis jusqu'à la trame du Barbera — restitue un portrait pluriel du Monferrato et de l'Astigiano. Ceux qui arrivent à Canelli peuvent parcourir cette variété verre après verre : une visite en cave est le moyen le plus concret de comprendre comment trois appellations voisines peuvent parler des langages si différents.

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