CASCINA BARISEL Azienda Agricola

Da Canelli, Cascina Barisel opera su tre denominazioni tra le più riconoscibili del Piemonte. Il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG intreccia Ruchè e Barbera in rossi di taglio elegante; il Terre Alfieri DOCG accosta i bianchi da Arneis ai rossi da Nebbiolo; il Barbera d'Asti DOCG, con almeno quattro mesi di affinamento, completa un terzetto che copre registri diversi, dal profumato al più strutturato. Qui la vinificazione è intesa come custodia delle colline riconosciute patrimonio UNESCO, con il sapere delle generazioni precedenti trasferito in ogni annata. Non è una posa retorica ma un metodo: misura in cantina e rispetto dei ritmi naturali, così che ciascuna denominazione mantenga la propria voce anziché uniformarsi a uno stile unico. Il ventaglio di uve — dall'aromaticità del Ruchè alla verticalità dell'Arneis fino alla trama della Barbera — restituisce un ritratto plurale del Monferrato e dell'Astigiano. Chi arriva a Canelli può percorrere questa varietà calice dopo calice: una visita in cantina è il modo più concreto per leggere come tre appellazioni vicine sappiano parlare linguaggi tanto diversi.

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