CASCINA CARLEN di Spagarino Paolo

Entre el Monferrato y el Astigiano, en el Piemonte meridional, Cascina Carlen di Spagarino Paolo reúne tres denominaciones DOCG, cada una ligada a un vitigno y a un carácter propios. El eje es el Ruchè di Castagnole Monferrato, una rareza aromática cuyas uvas alcanzan al menos el 12,5% vol., alrededor del cual gira todo el proyecto. Junto a esta producción de nicho se encuentran el Barbera d'Asti, tinto de referencia del territorio, y el Terre Alfieri, donde Arneis y Nebbiolo se declinan según las tipologías previstas por la denominación. Gestionar tres DOCG tan diversas —un aromático raro, un tinto con cuerpo y una denominación que une blanco y Nebbiolo— declara una precisa elección de campo: privilegiar la expresión puntual de cada terroir y microclima en lugar de aplanar todo a un estilo único. El resultado es una lectura plural del Piemonte meridional, en la que cada una de las tres denominaciones mantiene su propia voz y contribuye, con las otras, a componer el retrato completo de una zona de frontera entre colinas y viñedos.

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