CASCINA CARLEN di Spagarino Paolo

Tra il Monferrato e l'Astigiano, nel Piemonte meridionale, Cascina Carlen di Spagarino Paolo tiene insieme tre denominazioni DOCG, ciascuna legata a un vitigno e a un carattere propri. Il perno è il Ruchè di Castagnole Monferrato, rarità aromatica le cui uve raggiungono almeno il 12,5% vol., attorno a cui ruota l'intero progetto. Accanto a questa produzione di nicchia stanno il Barbera d'Asti, rosso di riferimento del territorio, e il Terre Alfieri, dove Arneis e Nebbiolo si declinano secondo le tipologie previste dalla denominazione. Gestire tre DOCG così diverse — un aromatico raro, un rosso di corpo e una denominazione che unisce bianco e Nebbiolo — dichiara una precisa scelta di campo: privilegiare l'espressione puntuale di ogni terroir e microclima invece di appiattire tutto su uno stile unico. Ne risulta una lettura plurale del Piemonte meridionale, in cui ciascuna delle tre denominazioni mantiene la propria voce e concorre, con le altre, a comporre il ritratto completo di una zona di confine tra colline e vitigni.

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