Cascina Ciuché Di Dogliotti Angelo Giuseppe

En Costigliole d'Asti, la Cascina Ciuché de Dogliotti Angelo Giuseppe custodia veintiún hectáreas moldeadas por tres generaciones de trabajo en el viñedo. Angelo heredó la empresa en 1996 e inició la gestión moderna; hoy su hijo Enrico aporta el mismo instinto por el terroir en la dirección hacia el futuro. Todo converge en una única denominación, la Asti DOCG, interpretada en múltiples registros: desde el espumoso método clásico hasta los blancos aromáticos, cada uno afinado a través de un trabajo selectivo entre las hileras. La fuerza de esta realidad reside en la verticalidad: un solo territorio, leído y reinterpretado en estilos diversos, donde la elección del racimo en la vendimia decide la finura del resultado en la copa. No es una bodega que persigue muchas etiquetas, sino una que profundiza en su propia colina. Los visitantes son bienvenidos todo el año: vale la pena subir a Costigliole para recorrer la bodega y degustar el Asti directamente en la fuente, siguiendo el hilo que va del viñedo a la burbuja.

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