Cascina Ciuché Di Dogliotti Angelo Giuseppe

A Costigliole d'Asti, la Cascina Ciuché di Dogliotti Angelo Giuseppe custodisce ventuno ettari plasmati da tre generazioni di lavoro in vigna. Angelo ha ereditato l'azienda nel 1996 e avviato la gestione moderna; oggi il figlio Enrico porta lo stesso istinto per il terroir nella conduzione verso il futuro. Tutto converge su un'unica denominazione, l'Asti DOCG, interpretata in più registri: dallo spumante metodo classico ai bianchi aromatici, ciascuno affinato attraverso un lavoro selettivo tra i filari. La forza di questa realtà sta nella verticalità: un solo territorio, letto e rovesciato in stili diversi, dove la scelta del grappolo in vendemmia decide la finezza del risultato nel bicchiere. Non è una cantina che insegue molte etichette, ma una che scava in profondità nella propria collina. I visitatori sono benvenuti tutto l'anno: vale la pena salire a Costigliole per percorrere la cantina e degustare l'Asti direttamente alla fonte, seguendo il filo che dal vigneto arriva alla bollicina.

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