CASCINA CORTE di Barosi Alessandro

Alessandro Barosi dirige en Dogliani una empresa que reúne cuatro denominaciones como garantía del Piamonte del Nebbiolo y del Dolcetto. Por un lado, los vinos del territorio langarolo de la casa, Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba, que interpretan el suelo con nitidez mineral; por otro, Barolo y Barbaresco, obtenidos de viñedos replantados con Nebbiolo y afinados respectivamente durante treinta y ocho y veintiséis meses. El registro es sobrio: ninguna forzatura extractiva, sino un trabajo de escucha entre la variedad y las características del suelo, para que cada zona emerja por lo que es. Es una forma de estar en cuatro DOCG sin aplanarlas en una firma única, dejando que el Dolcetto siga siendo Dolcetto y el Nebbiolo exprese su propia lentitud. La empresa no abre sus puertas a los visitantes: se la encuentra en la copa, donde la distancia entre Dogliani y las colinas del Barolo se mide en meses de espera y en profundidad de fruta.

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