CASCINA CORTE di Barosi Alessandro

Alessandro Barosi conduce a Dogliani un'azienda che tiene insieme quattro denominazioni a garanzia del Piemonte del Nebbiolo e del Dolcetto. Da un lato i vini del territorio langarolo di casa, Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba, che leggono il suolo con nettezza minerale; dall'altro Barolo e Barbaresco, ottenuti da vigneti riportati al Nebbiolo e affinati rispettivamente per trentotto e ventisei mesi. Il registro è sobrio: nessuna forzatura estrattiva, ma un lavoro di ascolto tra vitigno e caratteri del suolo, così che ogni zona emerga per ciò che è. È un modo di stare in quattro DOCG senza appiattirle su una firma unica, lasciando che il Dolcetto resti Dolcetto e il Nebbiolo dica la propria lentezza. L'azienda non apre le porte ai visitatori: la si incontra nel bicchiere, dove la distanza tra Dogliani e le colline del Barolo si misura in mesi di attesa e in profondità di frutto.

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