CASCINA CORTE di Barosi Alessandro

Alessandro Barosi dirige à Dogliani une entreprise qui réunit quatre dénominations, garantes du Piemonte du Nebbiolo et du Dolcetto. D'un côté, les vins du territoire langarolo d'origine, Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba, qui lisent le sol avec une netteté minérale ; de l'autre, le Barolo et le Barbaresco, obtenus à partir de vignobles replantés en Nebbiolo et affinés respectivement pendant trente-huit et vingt-six mois. Le registre est sobre : aucune extraction forcée, mais un travail d'écoute entre le cépage et les caractéristiques du sol, afin que chaque zone émerge pour ce qu'elle est. C'est une manière d'être présent dans quatre DOCG sans les aplatir sur une signature unique, en laissant le Dolcetto rester Dolcetto et le Nebbiolo exprimer sa propre lenteur. L'entreprise n'ouvre pas ses portes aux visiteurs : on la rencontre dans le verre, où la distance entre Dogliani et les collines du Barolo se mesure en mois d'attente et en profondeur de fruit.

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