CASCINA DELLE ROCCHE DI MONCUCCO Az. Vit.Vin. di Delpiazzo Clara

En Santo Stefano Belbo, Clara Delpiazzo dirige una bodega que mide sus ambiciones en las cuatro denominaciones más exigentes de las Langhe. El Nebbiolo encuentra aquí su doble cumbre en el Barolo y el Barbaresco, tintos separados por el tiempo antes incluso que por el terreno: treinta y ocho meses de espera para el primero, al menos veintiséis para el segundo, antes de que la botella llegue a la mesa. Son vinos construidos sobre la paciencia, donde la estructura se compone lentamente. Junto al Nebbiolo, el Dolcetto cuenta dos acentos distintos de la misma variedad de uva: la tensión mineral del Dolcetto di Diano d'Alba y el aliento más amplio del Dogliani, ambos elevados al rango de DOCG. Es una gama que cubre todo el arco expresivo del territorio, desde el fruto inmediato hasta la longevidad más austera. La cascina abre sus puertas a visitas y degustaciones, una ocasión concreta para observar cómo el suelo y la maduración moldean cada copa. Quien llega a Santo Stefano Belbo puede leer, copa tras copa, el vínculo entre tiempo y paisaje.

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