Cascina Fiore di Fiore Silvano

Cascina Fiore di Fiore Silvano trabaja dentro de los 51 municipios piamonteses que dibujan la denominación Asti DOCG, un territorio dedicado al Moscato bianco y a las uvas aromáticas similares. De la misma materia prima la bodega obtiene registros diferentes: el espumante, la versión método clásico y los blancos tranquilos, cada uno construido alrededor de ese perfil perfumado y delicado que caracteriza a los aromáticos del norte. Las reglas de la denominación establecen los límites —un grado alcohólico mínimo del 11,5% y una crianza calibrada— dentro de los cuales el productor busca medida y equilibrio más que potencia. De ello nacen vinos que hablan de flores y de fruta blanca, pensados para ser bebidos jóvenes y reconocidos al primer sorbo. La bodega acoge a visitantes y curiosos durante todo el año: vale la pena detenerse para degustar, uno al lado del otro, cómo una misma variedad de uva cambia de voz entre burbuja y vino tranquilo.

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