Cascina Fiore di Fiore Silvano

Cascina Fiore di Fiore Silvano lavora entro i 51 comuni piemontesi che disegnano la denominazione Asti DOCG, un territorio votato al Moscato bianco e alle uve aromatiche che gli somigliano. Dalla stessa materia prima la cantina ricava registri diversi: lo spumante, la versione metodo classico e i bianchi fermi, ciascuno costruito attorno a quel profilo profumato e delicato che segna gli aromatici del nord. Le regole della denominazione fissano i paletti—un grado alcolico minimo dell'11,5% e un affinamento calibrato—entro cui il produttore cerca misura ed equilibrio più che potenza. Ne nascono vini che parlano di fiori e di frutta bianca, pensati per essere bevuti giovani e riconosciuti al primo sorso. La cantina accoglie visitatori e curiosi lungo tutto l'anno: vale la pena fermarsi per assaggiare, uno accanto all'altro, come uno stesso vitigno cambi voce tra bollicina e vino fermo.

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