Cascina Fiore di Fiore Silvano

Cascina Fiore di Fiore Silvano arbeitet innerhalb der 51 piemontesischen Gemeinden, die die Denomination Asti DOCG bilden, ein Gebiet, das dem Moscato bianco und ähnlichen aromatischen Trauben gewidmet ist. Aus derselben Rohware gewinnt das Weingut verschiedene Stilrichtungen: den Spumante, die Metodo Classico-Version und stille Weißweine, die jeweils um jenes duftende und delikate Profil herum aufgebaut sind, das die aromatischen Weine des Nordens kennzeichnet. Die Regeln der Denomination setzen die Rahmenbedingungen – einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % und eine kalibrierte Reifung –, innerhalb derer der Produzent eher Maß und Gleichgewicht als Kraft sucht. Daraus entstehen Weine, die von Blumen und weißen Früchten erzählen, die jung getrunken und auf den ersten Schluck erkannt werden sollen. Das Weingut empfängt das ganze Jahr über Besucher und Neugierige: Es lohnt sich, anzuhalten, um nebeneinander zu probieren, wie dieselbe Rebsorte zwischen Schaumwein und Stillwein ihre Stimme wechselt.

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