CASCINA FONTANA di Fontana Mario Az.Agr.

En Monforte d'Alba, entre las colinas de las Langhe, Mario Fontana trabaja viñedos distribuidos en cuatro denominaciones DOCG regionales. El eje central sigue siendo la Nebbiolo, interpretada en sus dos expresiones principales —Barolo y Barbaresco— con protocolos de crianza que respetan los largos tiempos de la variedad: veintiséis meses mínimos para el Barbaresco, treinta y ocho para el Barolo. Junto a los grandes tintos, la bodega abarca las denominaciones más cotidianas del territorio, con los Dolcetto de las zonas de Dogliani y Diano a completar un catálogo que cubre toda la gama de vinos de Langa. Seis generaciones de herencia familiar orientan las decisiones agronómicas y de bodega hacia una lectura fiel del terroir, donde cada denominación recibe el tiempo que exige en lugar de un ritmo uniforme. No es una producción que persiga volúmenes, sino un mapeo paciente de las colinas circundantes, variedad por variedad. La bodega abre sus puertas a degustaciones: quien sube a Monforte puede comparar directamente, copa en mano, cómo la Nebbiolo y la Dolcetto traducen la misma ladera en registros opuestos.

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