CASCINA SARìA

Desde 1972, Cascina Sarìa trabaja las laderas que rodean Neive, uno de los pueblos reconocidos como los más bellos de Italia. La gama se apoya en tres DOCG que narran diferentes registros de las Langhe: el Ruchè di Castagnole Monferrato, tinto que define la identidad de la casa; el Terre Alfieri, aquí desdoblado entre blancos y tintos; y la Barbera d'Asti, mantenida al menos cuatro meses en crianza antes de revelar su estructura. No es un catálogo, sino tres maneras de interpretar el mismo paisaje de colinas. La morfología de la viticultura de las Langhe —los hileras que siguen la curva de las laderas— se percibe directamente en la copa y en la visita. Quien llega encuentra la bodega y una barra de degustación con vistas a esta geometría de crestas: la oportunidad para recorrer las tres denominaciones una junto a la otra y medir, sorbo a sorbo, cuánto influyen la pendiente y la exposición en la definición de cada vino. Reservar una parada en Neive sigue siendo la forma más directa de comprender la maestría de la casa y el territorio que la sustenta.

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