CASCINA SARìA

Depuis 1972, Cascina Sarìa travaille les coteaux qui entourent Neive, l'un des plus beaux villages d'Italie. La gamme repose sur trois DOCG qui racontent différents registres des Langhe : le Ruchè di Castagnole Monferrato, un rouge qui fixe l'identité de la maison ; le Terre Alfieri, ici décliné en blancs et rouges ; et la Barbera d'Asti, élevée au moins quatre mois avant de révéler sa structure. Non pas un catalogue, mais trois façons de lire le même paysage vallonné. La morphologie de la viticulture des Langhe — les rangs de vigne qui épousent la courbe des versants — se retrouve directement dans le verre et dans la visite. Ceux qui arrivent trouvent la cave et un comptoir de dégustation donnant sur cette géométrie de crêtes : l'occasion de traverser les trois dénominations l'une à côté de l'autre et de mesurer, gorgée après gorgée, l'importance de la pente et de l'exposition dans la définition de chaque vin. Réserver une halte à Neive reste le moyen le plus direct de comprendre la patte de la maison et le territoire qui la soutient.

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