CASCINA SARìA

Dal 1972 Cascina Sarìa lavora i pendii che avvolgono Neive, tra i borghi riconosciuti come più belli d'Italia. La gamma poggia su tre DOCG che raccontano registri diversi delle Langhe: il Ruchè di Castagnole Monferrato, rosso che fissa l'identità della casa; il Terre Alfieri, qui sdoppiato tra bianchi e rossi; e la Barbera d'Asti, tenuta almeno quattro mesi ad affinare prima di rivelare la sua struttura. Non un catalogo, ma tre modi di leggere lo stesso paesaggio collinare. La morfologia della viticoltura langarola—i filari che seguono la piega dei versanti—entra direttamente nel bicchiere e nella visita. Chi arriva trova la cantina e un banco degustazioni affacciato su questa geometria di crinali: l'occasione per attraversare le tre denominazioni una accanto all'altra e misurare, sorso dopo sorso, quanto pendenza ed esposizione contino nel definire ciascun vino. Prenotare una sosta a Neive resta il modo più diretto per capire la mano della casa e il territorio che la sostiene.

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