CASCINA SARIA di ABBRUZZO FRANCESCO

Activa desde 1972 en las colinas de Neive, Cascina Saria interpreta las Langhe a través de cuatro denominaciones DOCG. Dos nacen del Nebbiolo en sus formas más exigentes —el Barbaresco, envejecido no menos de veintiséis meses, y el Barolo, que requiere treinta y ocho—, mientras que las otras dos pertenecen a la vertiente del Dolcetto, con el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba de paso más inmediato y convivial. En esta doble alma reside el retrato del productor: por un lado, el tiempo largo y severo de la variedad de uva que ha hecho célebres estas colinas; por otro, los tintos de bebida más pronta que marcan la cotidianidad de las Langhe. Neive, uno de los pueblos más reconocidos de Italia, proporciona el contexto: exposiciones, suelos y un paisaje que entra en la copa. Cascina Saria no persigue la multiplicación de etiquetas, sino que custodia cuatro denominaciones bien distintas, arraigando su trabajo en el territorio y en la medida del tiempo: meses en madera para el Nebbiolo, estaciones enteras antes de que cada vino alcance la forma que la zona exige.

Contactos