CASCINA SARIA di ABBRUZZO FRANCESCO

Attiva dal 1972 sulle colline di Neive, Cascina Saria interpreta le Langhe attraverso quattro denominazioni DOCG. Due nascono dal Nebbiolo nelle sue forme più esigenti—il Barbaresco, affinato non meno di ventisei mesi, e il Barolo, che ne pretende trentotto—mentre le altre due appartengono al versante del Dolcetto, con il Dogliani e il Dolcetto di Diano d'Alba dal passo più immediato e conviviale. In questa doppia anima sta il ritratto del produttore: da un lato il tempo lungo e severo del vitigno che ha reso celebri queste colline, dall'altro i rossi di più pronta beva che scandiscono la quotidianità langarola. Neive, tra i borghi più riconosciuti d'Italia, fornisce il contesto—esposizioni, suoli e un paesaggio che entra nel bicchiere. Cascina Saria non insegue la moltiplicazione delle etichette ma presidia quattro denominazioni ben distinte, radicando il proprio lavoro nel territorio e nella misura del tempo: mesi di legno per il Nebbiolo, stagioni intere prima che ogni vino raggiunga la forma che la zona esige.

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