CASON BRUSA' DI RIVA GIANMARIA AZ. AGR.

En las llanuras nororientales del Véneto, en Fossalta di Portogruaro, Cason Brusa' di Riva Gianmaria gestiona dos denominaciones DOCG que tiran en direcciones opuestas. El Lison nace de la uva Tai en suelos ricos en minerales y produce blancos secos y lineales, con alrededor del 12% de alcohol, donde la nitidez aromática cuenta más que la exuberancia. El Piave Malanotte, a base de Raboso, requiere en cambio al menos tres años de evolución, parte de ellos en madera, para domesticar un tinto de fuerte estructura fenólica. Son dos gramáticas productivas distintas, arraigadas en el mismo municipio pero no en el mismo registro: por un lado, la sobriedad y la mesura del blanco; por otro, la profundidad y la paciencia que exige el tinto. El productor las mantiene unidas como los dos polos de una única identidad de llanura, donde el tiempo en bodega se convierte en el verdadero factor distintivo entre las tipologías. La distancia entre Tai y Raboso, aquí, es también una distancia de espera, y son las dos denominaciones las que fijan sus límites.

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