CASON BRUSA' DI RIVA GIANMARIA AZ. AGR.

Nelle pianure nord-orientali del Veneto, a Fossalta di Portogruaro, Cason Brusa' di Riva Gianmaria governa due denominazioni DOCG che tirano in direzioni opposte. Il Lison nasce dall'uva Tai su terreni ricchi di minerali e dà bianchi asciutti e lineari, attestati intorno al 12% di alcol, dove conta la nitidezza aromatica più che l'esuberanza. Il Piave Malanotte, a base Raboso, chiede invece almeno tre anni di evoluzione, parte dei quali in legno, per addomesticare un rosso di forte impianto fenolico. Sono due grammatiche produttive distinte, radicate nello stesso comune ma non nello stesso registro: da un lato la sobrietà e la misura del bianco, dall'altro la profondità e la pazienza richieste dal rosso. Il produttore le tiene insieme come i due poli di un'unica identità di pianura, dove il tempo di cantina diventa il vero discrimine tra le tipologie. La distanza tra Tai e Raboso, qui, è anche una distanza di attesa, e sono le due denominazioni a fissarne i confini.

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