CASON BRUSA' DI RIVA GIANMARIA AZ. AGR.

Dans les plaines du nord-est de la Vénétie, à Fossalta di Portogruaro, Cason Brusa' di Riva Gianmaria gère deux appellations DOCG qui tirent dans des directions opposées. Le Lison est issu du cépage Tai sur des sols riches en minéraux et donne des blancs secs et linéaires, titrant environ 12% d'alcool, où la netteté aromatique prime sur l'exubérance. Le Piave Malanotte, à base de Raboso, exige quant à lui au moins trois ans d'évolution, dont une partie en bois, pour apprivoiser un rouge à la forte structure phénolique. Ce sont deux grammaires productives distinctes, enracinées dans la même commune mais pas dans le même registre : d'un côté la sobriété et la mesure du blanc, de l'autre la profondeur et la patience requises par le rouge. Le producteur les unit comme les deux pôles d'une identité de plaine unique, où le temps passé en cave devient le véritable critère de distinction entre les typologies. La distance entre Tai et Raboso, ici, est aussi une distance d'attente, et ce sont les deux appellations qui en fixent les limites.

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